Définition du métier
Un charcutier traiteur s'apparente, sur certains points, au métier de cuisinier. En effet, il doit maîtriser les méthodes de conservation et l'art culinaire dans son ensemble. Qu'il soit patron d'un petit commerce familial, employé de grande surface ou de l'industrie agroalimentaire, un charcutier-traiteur a une activité fatigante. Il travaille en position debout et dans le froid. Il doit aussi porter les carcasses de viande, utiliser les machines comme le broyeur, le fumoir, le mélangeur. La préparation s'effectue en laboratoire, et nécessite une connaissance des appareils de cuisson et de réfrigération pour respecter l'hygiène nécessaire. Qu'il soit artisan ou salarié, un charcutier traiteur a de longues journées de travail et l'application des 35 h reste toujours théorique. (Sources : CIDJ)
Les dernières offres d'emploi "Charcutier-traiteur"
- CHARCUTIER TRAITEUR (H/F) 09/03/10
- Les réseaux Randstad et Vediorbis fusionnent sous la marque Randstad. Nous vous ouvrons toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 350 000 collaborateurs travaillent dans nos ...
- Intérim | Agriculture / Agroalimentaire / Environnement | Saône et Loire
- salaire : (Indifférent)
- CHARCUTIER TRAITEUR (H/F) 08/03/10
- Les réseaux Randstad et Vediorbis fusionnent sous la marque Randstad. Nous vous ouvrons toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 350 000 collaborateurs travaillent dans nos ...
- Intérim | Agriculture / Agroalimentaire / Environnement | Vaucluse
- salaire : (Indifférent)
- CHEF DE PRODUCTION CHARCUTERIE TRAITEUR H/F 05/03/10
- Avec 400 collaborateurs à votre écoute, Expectra est le premier réseau spécialisé de recrutement hautes compétences CDI, Intérim. Les consultants de la Division Ingénierie et Industries, véritables...
- CDI | Agriculture / Agroalimentaire / Environnement | Saône et Loire
- salaire : (Indifférent)
- CHARCUTIER (H/F) 01/03/10
- Enseigne de grande distribution du secteur rochefortais, recherche pour son magasin de proximité un charcutier expérimenté pour la vente, découpe et préparation de charcuterie (jambons, saucisses, ...
- Intérim | | Charente Maritime
- salaire : (Indifférent)