Définition du métier
Au contraire de la restauration traditionnelle, la restauration rapide a pour spécificité l'absence de service à la table et l'utilisation de vaisselle jetable. Ces spécificités influent sur les tâches de l'employé. La fonction la plus rencontrée en restauration rapide est celle « d'équipier ou préparateur ». Cet emploi se caractérise par sa grande polyvalence. Quelque soit ses responsabilités, l'employé équipier est au four et au moulin ! Il doit maîtriser chaque poste, passer de la salle aux cuisines, de la cuisine au comptoir sans hésitation et avec le sourire ! L'équipier préparateur doit respecter les normes d'hygiène, préparer les produits selon des règles bien définies (hamburgers ou tartelettes d'une même chaîne doivent être identiques de Lille à Marseille), accueillir et servir les clients, maintenir propre et réapprovisionner les présentoirs. (Sources : CIDJ)
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- Ergonome
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