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Définition du métier

Les tâches de l'ouvrier varient selon le type d'exploitation (cultures, production laitière, élevage, etc.), dans lequel il exerce. Dans une exploitation d'élevage, l'ouvrier pourra avoir la responsabilité de l'alimentation animale (calcul des rations nécessaires à chaque bête), de l'entretien des bâtiments, des vêlages et du bon développement des troupeaux. Il est au plus près des animaux, et développera avec le temps une connaissance approfondie de leur comportement et de leurs besoins. Le vacher sera responsable de la traite, du nettoyage des appareils, des opérations de contrôle sur la qualité bactériologique du lait, etc. L'ouvrier d'exploitation agricole de type céréalières ou fourragère, procède à la préparation des sols, à la semaison, à l'entretien des futures récoltes, à la récolte. Le vigneron oeuvre à discipliner, organiser et aérer la vigne au fur et à mesure de sa croissance. Au fil des saisons, il taille, attache les sommets des ceps sur des piquets de soutien, ébourgeonne, effeuille... Utilisateur de machines agricoles de tous ordres, il doit veiller à la leur entretien et quelquefois à leur réparation. Bref, l'ouvrier agricole est un polyvalent qui doit s'adapter aux nombreux domaines de l'agriculture. (Sources : CIDJ)

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